Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Miichthys miiuy pertenece a la familia Sciaenidae. Es una especie concreta, no un nombre genérico de todas las corvinas amarillas.
En la cocina
La carne desespinada se trabaja con almidón para las albóndigas de pescado de Wenzhou. Se retiran cuidadosamente las espinas y se cocina el plato antes de comerlo.
El pescado de las albóndigas locales puede variar. Una receta que nombra otro pez debe identificarse con esa especie, no suponerse corvina mi-iuy.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有鮸鱼吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Corvina mi-iuy (Miichthys miiuy)?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
