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見分け方
ニベ科のMiichthys miiuyという種です。黄魚類全般の総称ではありません。
料理での使い方
骨を除いた身をでんぷんと練り、温州魚丸に使います。骨を丁寧に取り除き、料理は加熱してから食べます。
地域の魚丸に使う魚は異なることがあります。別の魚を指定した料理を、この種と決めつけてはいけません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有鮸鱼吗？
この料理にホンニベ（Miichthys miiuy）は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
