Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Nguyên liệu dạng lỏng; không thể xác định thành phần hay độ phù hợp để làm đậu phụ chỉ bằng hình thức.
Trong bếp
Cho vào lúc làm đậu phụ để tạo khối đông, không phải nước giấm rưới lên món đã nấu.
Cách làm Tân Điền được ghi nhận dùng cải bẹ và cải thảo. Khác với giấm đóng chai, nước muối khoáng đông đậu và nước đậu lên men; công thức thay đổi theo người làm.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有蔬菜发酵豆腐凝固液吗？
Món này có chứa Chất đông đậu phụ từ rau lên men không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
