ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Жидкий ингредиент; по одному виду нельзя установить состав или пригодность для изготовления тофу.
На кухне
Добавляют при производстве тофу для образования сгустков, а не поливают готовое блюдо как уксусной заправкой.
В описанном синьтяньском варианте используют горчичную зелень и пекинскую капусту. Это отличается от бутылочного уксуса, минерального рассола для тофу и ферментированной соевой сыворотки; рецептуры изготовителей различаются.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有蔬菜发酵豆腐凝固液吗？
В этом блюде есть Ферментированный овощной коагулянт для тофу?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
