Näher kennenlernen
So erkennst du es
Flüssige Zutat; ihr Aussehen allein belegt weder Zusammensetzung noch Eignung zur Tofuherstellung.
In der Küche
Wird bei der Tofuherstellung zum Gerinnen zugegeben, nicht als Essigdressing über das fertige Gericht gegossen.
Die belegte Xintian-Variante verwendet Senfblätter und Chinakohl. Anders als Flaschenessig, mineralische Tofulauge oder fermentierte Sojamolke; Rezepturen unterscheiden sich je nach Hersteller.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有蔬菜发酵豆腐凝固液吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Tofu-Gerinnungsmittel aus fermentiertem Gemüse?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
