Tại bàn ăn
Dùng tay hoặc đũa ăn miếng nhỏ đã nguội; bánh có thể rơi vụn.
Đừng mặc định mọi kiểu đều không có thịt hoặc không có gluten. Hỏi hỗn hợp bột, nhân, gia vị và chất béo dùng chiên theo nhu cầu ăn uống của bạn.
Kiểu không nhân trong hình dùng đậu xanh làm nền. Bột ngũ cốc hay bột đậu khác và nhân thịt thuộc các công thức khác.
Chỉ cho miếng nhỏ đã nguội nếu trẻ nhai tốt thức ăn giòn dễ vỡ. Kiểm tra gia vị, nguyên liệu và nhân nếu có; không phù hợp với mọi trẻ.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Hỗn hợp bột thay đổi. Một số kiểu Thông Châu có thịt băm; kiểu cuộn “cổ ngỗng” và kiểu kẹp lớp “mai cua” là những dạng có nhân lớn hơn.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị mặn, thơm đậu rang, rau mùi và muối hoa tiêu trong kiểu đậu xanh.
- Độ cay
- Kết cấu
- Các lớp mỏng giòn vỡ vụn khi cắn.
- Cách chế biến
- Tráng hỗn hợp bột đậu thành bánh mỏng, thêm rau mùi và muối hoa tiêu, cuộn rồi cắt khúc ngắn và chiên ngập dầu.
Hỗn hợp bột thay đổi. Một số kiểu Thông Châu có thịt băm; kiểu cuộn “cổ ngỗng” và kiểu kẹp lớp “mai cua” là những dạng có nhân lớn hơn.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Bắc Kinh.
Liên hệ vùng miền
Bắc Kinh: Tongzhou Beijing culinary association, exact local author account; not exclusive origin.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有炸咯吱盒吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Món quà giòn Tongzhou trong những chuyến thăm dịp Tết
Gozhi he là món ăn vặt Bắc Kinh được cuộn rồi chiên giòn; tên gọi mô phỏng tiếng ‘ge-zhi’ khi cắn. Ở Tongzhou, một ký ức địa phương kể rằng người dân làm nhiều mẻ tại nhà trước Tết Xuân, rồi mang làm quà khi thăm họ hàng và bạn bè từ Tết đến Tết Nguyên tiêu.