Am Tisch
Ein abgekühltes kleines Stück mit der Hand oder Stäbchen essen; es kann krümeln.
Nicht alle Varianten sind fleisch- oder glutenfrei. Mehlmischung, Füllung, Würzung und Frittierfett entsprechend dem eigenen Bedarf erfragen.
Die abgebildete ungefüllte Variante basiert auf Mungbohnen. Andere Getreide- oder Bohnenmehle und Fleischfüllungen gehören zu anderen Rezepten.
Kleine abgekühlte Stücke nur anbieten, wenn das Kind knusprig-brüchige Speisen gut kauen kann. Würzung, Zutaten und mögliche Füllung prüfen; nicht für jedes Kind geeignet.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Die Mehlmischungen variieren. Manche Tongzhou-Varianten enthalten Hackfleisch; gerollter „Gänsehals“ und geschichteter „Krabbenpanzer“ sind größere gefüllte Formen.
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhaft, bei der Mungbohnenvariante mit geröstetem Bohnenaroma, Koriander und Pfeffersalz.
- Schärfe
- Konsistenz
- Dünne knusprige Schichten, die beim Abbeißen krümeln.
- Zubereitung
- Bohnenteig zu dünnen Pfannkuchen ausstreichen, Koriander und Pfeffersalz zugeben, aufrollen, in kurze Stücke schneiden und frittieren.
Die Mehlmischungen variieren. Manche Tongzhou-Varianten enthalten Hackfleisch; gerollter „Gänsehals“ und geschichteter „Krabbenpanzer“ sind größere gefüllte Formen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Peking verbunden.
Regionaler Bezug
Peking: Tongzhou Beijing culinary association, exact local author account; not exclusive origin.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有炸咯吱盒吗？
Haben Sie diesen Artikel?
Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein knuspriges Geschenk aus Tongzhou für Neujahrsbesuche
Gozhi he ist ein gerollter und frittierter Pekinger Snack; sein Name ahmt das knackende „ge-zhi“ beim Hineinbeißen nach. In Tongzhou erinnert man sich an einen Neujahrsbrauch: Vor dem Frühlingsfest wurden zu Hause größere Mengen zubereitet und bei Besuchen bei Verwandten und Freunden bis zum Laternenfest mitgebracht.