A tavola
Mangiate un pezzetto raffreddato con le mani o le bacchette; può sbriciolarsi.
Non presumete che tutte le versioni siano senza carne o glutine. Verificate farine, ripieno, condimento e grasso di frittura secondo le vostre esigenze alimentari.
La versione illustrata senza ripieno è a base di fagiolo mungo. Altre farine di cereali o legumi e i ripieni di carne appartengono a ricette diverse.
Offrite piccoli pezzi raffreddati solo se il bambino mastica bene cibi croccanti e friabili. Verificate condimenti, ingredienti e ripieno eventuale; non è adatto a ogni bambino.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le farine variano. Alcune versioni di Tongzhou racchiudono carne macinata: il “collo d’oca” arrotolato e il “guscio di granchio” a strati sono forme ripiene più grandi.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapore sapido con aroma di legume tostato, coriandolo e sale al pepe nella versione al mungo.
- Piccantezza
- Consistenza
- Strati sottili e croccanti che si sbriciolano al morso.
- Preparazione
- Stendere la pastella di legumi in crespelle sottili, aggiungere coriandolo e sale al pepe, arrotolare, tagliare a tronchetti e friggere.
Le farine variano. Alcune versioni di Tongzhou racchiudono carne macinata: il “collo d’oca” arrotolato e il “guscio di granchio” a strati sono forme ripiene più grandi.
Origine
Legame regionale
Associato a Pechino.
Legame regionale
Pechino: Tongzhou Beijing culinary association, exact local author account; not exclusive origin.
Chiedi prima se è disponibile
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Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Un dono croccante di Tongzhou per le visite del Capodanno lunare
Il gozhi he è uno snack pechinese arrotolato e fritto, il cui nome imita il rumore «ge-zhi» che fa quando lo si addenta. A Tongzhou si ricorda un’usanza di Capodanno: prepararlo in casa prima della Festa di Primavera e portarlo in dono durante le visite a parenti e amici fino alla Festa delle Lanterne.