식탁에서
식힌 작은 조각을 손이나 젓가락으로 먹습니다. 바삭한 부스러기가 떨어질 수 있습니다.
모든 방식이 고기나 글루텐을 포함하지 않는다고 가정하지 마세요. 식단에 맞게 가루 배합, 속재료, 양념, 튀김용 지방을 확인하세요.
사진 속 소 없는 방식은 녹두가 기본입니다. 다른 곡물·콩 가루와 고기소는 별도 배합에 사용됩니다.
바삭하고 잘 부서지는 음식을 잘 씹는 아이에게만 식힌 작은 조각을 주세요. 간과 재료, 속재료를 확인하세요. 모든 아이에게 적합하지는 않습니다.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
가루 배합은 다양합니다. 퉁저우에는 다진 고기를 넣는 방식도 있으며, 거위 목 모양 말이와 게 등껍데기 모양 겹침 튀김은 더 큰 고기소 형태입니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
녹두 방식은 고소한 콩 향과 고수, 화자오 소금의 짭짤한 맛이 납니다.
- 매운맛
- 식감
- 얇고 바삭한 층이 씹을 때 부스러집니다.
- 조리법
- 콩 반죽을 얇게 부치고 고수와 화자오 소금을 더해 만 뒤 짧게 잘라 기름에 튀깁니다.
가루 배합은 다양합니다. 퉁저우에는 다진 고기를 넣는 방식도 있으며, 거위 목 모양 말이와 게 등껍데기 모양 겹침 튀김은 더 큰 고기소 형태입니다.
유래 지역
지역과의 연관성
베이징 시와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
베이징 시: Tongzhou Beijing culinary association, exact local author account; not exclusive origin.
먼저 있는지 물어보세요
请问你们有炸咯吱盒吗？
이 메뉴가 있나요?
이야기와 역사
이야기와 역사
퉁저우의 설 방문길에 가져가던 바삭한 선물
거즈허는 바삭하게 말아 튀긴 베이징 간식으로, 한입 베어 물 때 나는 ‘거즈’ 소리를 본뜬 이름입니다. 퉁저우에서는 춘절 전에 집에서 넉넉히 만들어 두었다가 춘절부터 원소절까지 친척과 친구를 찾아갈 때 선물로 가져갔다는 기억이 전해집니다.