على المائدة
تناول قطعة صغيرة بعد أن تبرد باليد أو بعيدان الأكل؛ وقد يتناثر الفتات.
لا تفترض أن جميع النسخ خالية من اللحم أو الغلوتين. تحقّق من خليط الدقيق والحشوة والتتبيل ودهن القلي وفق احتياجاتك الغذائية.
النسخة غير المحشوة في الصورة أساسها الماش. دقيق الحبوب أو البقول الأخرى وحشوات اللحم تخص وصفات مختلفة.
قدّم قطعاً صغيرة بعد أن تبرد فقط إذا كان الطفل يمضغ الطعام المقرمش والهش جيداً. تحقّق من التتبيل والمكونات وأي حشوة؛ فهي لا تناسب كل طفل.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف خلطات الدقيق. تحتوي بعض نسخ تونغتشو على لحم مفروم؛ و«عنق الإوز» الملفوف و«درع السلطعون» المؤلف من طبقات شكلان محشوّان أكبر حجماً.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
مذاق مالح مع رائحة الماش المحمّص والكزبرة وملح الفلفل في نسخة الماش.
- درجة الحرورة
- القوام
- طبقات رقيقة مقرمشة تتفتت عند القضم.
- طريقة التحضير
- يُفرد خليط البقول إلى فطائر رقيقة، وتُضاف الكزبرة وملح الفلفل، ثم تُلف وتُقطّع إلى أجزاء قصيرة وتُقلى في زيت غزير.
تختلف خلطات الدقيق. تحتوي بعض نسخ تونغتشو على لحم مفروم؛ و«عنق الإوز» الملفوف و«درع السلطعون» المؤلف من طبقات شكلان محشوّان أكبر حجماً.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـبكين.
الصلة بالمنطقة
بكين: Tongzhou Beijing culinary association, exact local author account; not exclusive origin.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有炸咯吱盒吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
هدية مقرمشة من تونغتشو لزيارات رأس السنة القمرية
قوه جِه خه وجبة خفيفة بكينية تُلف ثم تُقلى حتى تقرمش، ويحاكي اسمها صوت «غَه جِه» عند قضمتها. وفي تونغتشو، تروي ذاكرة محلية عادة إعداد كميات منها في المنزل قبل عيد الربيع، ثم حملها هدية عند زيارة الأقارب والأصدقاء حتى مهرجان الفوانيس.