Tại bàn ăn
Để xiên nguội bớt, tuốt cật ra đĩa rồi cắt miếng vừa ăn. Không có xương; chú ý đầu xiên nhọn.
Hỏi có đúng cật thật không, độ cay và hỗn hợp gia vị. Cách lọc mỡ, dùng thì là khác nhau; vị mạnh hơn thịt cừu thường.
Hỏi có đúng cật thật không, độ cay và hỗn hợp gia vị. Cách lọc mỡ, dùng thì là khác nhau; vị mạnh hơn thịt cừu thường.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Hỏi có đúng cật thật không, độ cay và hỗn hợp gia vị. Cách lọc mỡ, dùng thì là khác nhau; vị mạnh hơn thịt cừu thường.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Cật bổ đôi xiên nướng, đậm vị nội tạng, hơi dai đàn hồi và mọng nước, cay ớt cùng tiêu.
- Độ cay
- Kết cấu
- Cật bổ đôi xiên nướng, đậm vị nội tạng, hơi dai đàn hồi và mọng nước, cay ớt cùng tiêu.
- Cách chế biến
- Cật cừu bổ đôi, xiên và nướng với muối, ớt bột, tiêu. Thì là Ai Cập là gia vị tùy chọn.
Hỏi có đúng cật thật không, độ cay và hỗn hợp gia vị. Cách lọc mỡ, dùng thì là khác nhau; vị mạnh hơn thịt cừu thường.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Tân Cương.
Liên hệ vùng miền
Tân Cương: Sheep-kidney skewers are part of Xinjiang barbecue cooking.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有烤羊腰子吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Cật cừu nướng Tân Cương
Đồ nướng Tân Cương dùng cả nội tạng lẫn thịt cơ. Bài giới thiệu Kashgar mô tả hai nửa cật trên một xiên, nêm khi nướng; phần nhỏ phản ánh kích thước và số lượng cật của cừu.