À mesa
Deixe o espeto esfriar um pouco, passe o rim para um prato e corte em bocados. Não há ossos; cuidado com a ponta.
Pergunte se é rim de verdade, o nível de ardência e a mistura de temperos. Gordura e cominho variam; o sabor é mais forte que o da carne de cordeiro comum.
Pergunte se é rim de verdade, o nível de ardência e a mistura de temperos. Gordura e cominho variam; o sabor é mais forte que o da carne de cordeiro comum.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pergunte se é rim de verdade, o nível de ardência e a mistura de temperos. Gordura e cominho variam; o sabor é mais forte que o da carne de cordeiro comum.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Metades de rim no espeto, suculentas e levemente elásticas, com sabor intenso de miúdos, pimenta e pimenta-do-reino.
- Ardência
- Textura
- Metades de rim no espeto, suculentas e levemente elásticas, com sabor intenso de miúdos, pimenta e pimenta-do-reino.
- Como é preparado
- Os rins são cortados ao meio, espetados e grelhados com sal, pimenta em pó e pimenta-do-reino. Cominho é opcional.
Pergunte se é rim de verdade, o nível de ardência e a mistura de temperos. Gordura e cominho variam; o sabor é mais forte que o da carne de cordeiro comum.
Origem
Ligação regional
Associado a Xinjiang.
Ligação regional
Xinjiang: Sheep-kidney skewers are part of Xinjiang barbecue cooking.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有烤羊腰子吗？
Tem este item?
História e origens
História e origens
Rim de ovelha grelhado de Xinjiang
O churrasco de Xinjiang inclui órgãos e carne muscular. Um relato de Kashgar descreve duas metades de rim por espeto, temperadas ao grelhar; a pequena porção reflete o tamanho e o número de rins de uma ovelha.