En la mesa
Deje enfriar la brocheta, pase el riñón a un plato y córtelo en bocados manejables. No tiene huesos; cuidado con la punta.
Pregunte si es riñón auténtico, el picante y la mezcla de especias. La grasa y el comino varían; sabe más fuerte que el cordero habitual.
Pregunte si es riñón auténtico, el picante y la mezcla de especias. La grasa y el comino varían; sabe más fuerte que el cordero habitual.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pregunte si es riñón auténtico, el picante y la mezcla de especias. La grasa y el comino varían; sabe más fuerte que el cordero habitual.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Medios riñones en brocheta, jugosos y algo elásticos, de intenso sabor a casquería con chile y pimienta.
- Picante
- Textura
- Medios riñones en brocheta, jugosos y algo elásticos, de intenso sabor a casquería con chile y pimienta.
- Cómo se prepara
- Los riñones se parten por la mitad, se ensartan y se asan con sal, chile en polvo y pimienta. El comino es opcional.
Pregunte si es riñón auténtico, el picante y la mezcla de especias. La grasa y el comino varían; sabe más fuerte que el cordero habitual.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Sinkiang.
Vínculo regional
Sinkiang: Sheep-kidney skewers are part of Xinjiang barbecue cooking.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有烤羊腰子吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Riñón de oveja a la parrilla de Xinjiang
La parrilla de Xinjiang incluye vísceras y carne muscular. Un relato de Kashgar describe dos mitades de riñón por brocheta, sazonadas al asar; la porción pequeña refleja el tamaño y número de riñones de una oveja.