Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Riñón de oveja, distinto de la carne muscular, el hígado y las alubias rojas.
En la cocina
En Xinjiang se corta por la mitad y se asa en brochetas con sal y chile; también se usa en otros platos de casquería.
La grasa exterior y la limpieza varían. Se vende solo o sazonado; consulte las marinadas por separado. Es un ingrediente animal.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有羊腰子吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Riñón de oveja?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
