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Come riconoscerlo
Rene della pecora, distinto da carne muscolare, fegato e fagioli rossi.
In cucina
Nello Xinjiang si divide a metà e si griglia allo spiedo con sale e peperoncino; si usa anche in altri piatti di frattaglie.
Grasso esterno e rifilatura variano. Venduto naturale o condito; verificare a parte le marinate. È un ingrediente animale.
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这道菜里有羊腰子吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Rene di pecora?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
