Ba-wan | Eating in China

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Dùng thìa hoặc đũa chia lớp vỏ dai rồi ăn cùng nhân. Để nhân nóng nguội bớt; hỏi về sốt trước khi thêm.

Điều nên kiểm tra

Có thịt heo, đậu nành và mè; nhân này dùng rượu gạo nấu ăn. Sốt có thể thêm nguyên liệu khác.

Những điểm có thể khác nhau

请问酱汁会辣吗？可以另外放吗？ — Sốt có cay không? Có thể để riêng không?

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Phiên bản này có thịt heo xay, măng, nấm hương và hành tím phi, bọc bằng bột gạo, tinh bột khoai lang và khoai tây. Nhân, hỗn hợp bột và cách hoàn thiện khác nhau.

Nguyên liệu thường dùng

Thịt lợn xay猪肉末

AI-generated ingredient illustration: a fresh bamboo shoot with layered sheath, a peeled shoot and cut pieces.

Măng竹筍

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

Nấm hương香菇

Generated guide illustration of rice flour.

Bột gạo大米粉

Generated guide illustration of sweet potato starch.

Tinh bột khoai lang番薯淀粉

Generated guide illustration of potato starch.

Tinh bột khoai tây馬鈴薯澱粉

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Đường糖

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatri glutamat (MSG)味精

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Nước tương醬油

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Hồ tiêu胡椒

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Dầu mè香油

Generated ingredient illustration: Fried shallots.

Hành tím phi蔥酥

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Dầu nấu ăn食用油

Generated illustration of clear Taiwanese cooking rice wine in an unlabelled kitchen jug.

Rượu gạo nấu ăn kiểu Đài Loan台式料理米酒

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Nhân thịt lợn đậm đà.

Độ cay
Kết cấu: Vỏ dai.
Cách chế biến: Hấp vỏ bột đã có nhân rồi chiên trước khi ăn.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Đài Loan.

Liên hệ vùng miền

Đài Loan: A Taiwanese specialty.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有肉圓吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Nhân nằm trong lớp vỏ dai

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Ba-wan là món ăn nhẹ có nhân của Đài Loan, không chỉ là viên thịt. Lớp vỏ tinh bột dày cũng là điểm hấp dẫn, nên ăn cùng nhân đậm đà. Độ mềm và dai thay đổi tùy cách chế biến.