Bún lòng lợn Ôn Châu | Eating in China

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Dùng đũa ăn bún và đồ ăn kèm đã chín, thìa để húp nước. Hỏi loại lòng và tiết trước khi gọi; yêu cầu ớt riêng nếu muốn.

Điều nên kiểm tra

Có nội tạng lợn và máu động vật. Xì dầu có thể chứa đậu nành và lúa mì; một số cách nấu có rượu hoặc hạt nêm gà. Lòng có thể dai, nước dùng nóng.

Những điểm có thể khác nhau

Tiết vịt là phiên bản được chọn, không phải mọi quán đều dùng. Hỏi rõ tiết, nước dùng và gia vị. Bỏ phần cái không làm nước dùng thành món chay.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Loại tiết, phần ruột và gia vị thay đổi. Có nơi dùng tiết lợn. Có thể thêm xì dầu, hoàng tửu, đường và hạt nêm gà; ớt có thể để riêng.

Công thức thay đổi tùy quán.

Nước dùng đậm vị, mùi lòng đặc trưng và chút hương lá tỏi.

Độ cay
Kết cấu: Bún tròn trơn, lòng mềm dai và tiết mềm.
Cách chế biến: Ruột đã làm sạch được ninh mềm; bún ngâm rồi nấu chín được chan nước dùng, thêm tiết chín và lá tỏi thái nhỏ.

Loại tiết, phần ruột và gia vị thay đổi. Có nơi dùng tiết lợn. Có thể thêm xì dầu, hoàng tửu, đường và hạt nêm gà; ớt có thể để riêng.

Nguồn gốc

Khám phá món ăn vùng miền

Nguồn gốc được gắn với Chiết Giang.

Liên hệ vùng miền

Chiết Giang: Wenzhou intestine-and-blood rice-noodle soup.

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有猪脏粉吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Người Ôn Châu ăn như bữa chính hoặc bữa nhẹ, cả buổi sáng và đêm muộn. Bún trơn và tiết mềm tương phản với lòng dai trong nước dùng đậm vị.