식탁에서
먹거나 마시는 방법
익힌 면과 건더기는 젓가락으로, 국물은 숟가락으로 먹습니다. 주문 전 창자 부위와 선지 종류를 확인하고 원하면 고추를 따로 요청하세요.
확인할 점
돼지 내장과 동물 피를 포함합니다. 간장에 콩·밀이 들어갈 수 있고 일부 조리에는 술이나 닭맛 조미료를 씁니다. 창자는 질길 수 있고 국물은 뜨거울 수 있습니다.
가게와 조리법에 따른 차이
여기서는 오리 선지를 쓰지만 모든 가게가 같지는 않습니다. 선지, 육수, 양념을 확인하세요. 건더기를 빼도 채식 국물이 되지 않습니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
선지 종류, 창자 부위와 국물 양념은 다릅니다. 돼지 선지를 쓰기도 합니다. 간장, 황주, 설탕, 닭맛 조미료가 들어갈 수 있으며 고추는 따로 더할 수 있습니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
창자 특유의 향과 은은한 풋마늘 향이 나는 감칠맛 있는 국물.
- 매운맛
- 식감
- 미끄러운 둥근 쌀국수, 부드러우면서 쫄깃한 창자, 연한 선지.
- 조리법
- 손질한 창자를 부드럽게 끓이고 불려 익힌 쌀국수, 익힌 선지, 썬 풋마늘을 육수에 담습니다.
선지 종류, 창자 부위와 국물 양념은 다릅니다. 돼지 선지를 쓰기도 합니다. 간장, 황주, 설탕, 닭맛 조미료가 들어갈 수 있으며 고추는 따로 더할 수 있습니다.
유래 지역
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저장 성: Wenzhou intestine-and-blood rice-noodle soup.
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