Di meja makan
Makan mi dan isian matang dengan sumpit, kuah dengan sendok. Tanyakan potongan usus dan jenis darah sebelum memesan; minta cabai terpisah jika diinginkan.
Mengandung jeroan babi dan darah hewan. Kecap asin dapat mengandung kedelai dan gandum; sebagian memakai alkohol masak atau bumbu ayam. Usus bisa alot dan kuah panas.
Darah bebek adalah versi yang dipilih, bukan jaminan semua tempat. Tanyakan darah, kaldu dan bumbu. Mengangkat isiannya tidak membuat sup vegetarian.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Jenis darah, potongan usus dan bumbu berbeda. Ada versi memakai darah babi. Kecap asin, arak huangjiu, gula dan bumbu ayam mungkin digunakan; cabai dapat ditambahkan terpisah.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Kaldu gurih dengan aroma usus yang khas dan sentuhan daun bawang putih.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Mi bulat licin, usus empuk tetapi kenyal dan darah padat lembut.
- Cara pembuatan
- Usus yang dibersihkan direbus hingga empuk. Mi yang direndam lalu dimasak disajikan dalam kaldu dengan darah matang dan daun bawang putih cincang.
Jenis darah, potongan usus dan bumbu berbeda. Ada versi memakai darah babi. Kecap asin, arak huangjiu, gula dan bumbu ayam mungkin digunakan; cabai dapat ditambahkan terpisah.
Asal
Kaitan wilayah
Asalnya dikaitkan dengan Zhejiang.
Kaitan wilayah
Zhejiang: Wenzhou intestine-and-blood rice-noodle soup.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有猪脏粉吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Semangkuk keseharian Wenzhou
Di Wenzhou, sup ini disantap sebagai makanan atau kudapan, termasuk sarapan dan larut malam. Mi licin dan darah lembut berpadu dengan usus kenyal dalam kaldu gurih.