À mesa
Coma o macarrão e os acompanhamentos cozidos com hashis e tome o caldo com colher. Pergunte quais intestinos e sangue são usados; peça pimenta separada se quiser.
Contém vísceras de porco e sangue animal. Molho de soja pode conter soja e trigo; algumas receitas levam álcool ou tempero de frango. O intestino pode ser resistente e o caldo quente.
Sangue de pato é a escolha desta versão, não garantia para todo local. Confirme sangue, caldo e temperos. Tirar os acompanhamentos não torna a sopa vegetariana.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Variam o sangue, os cortes do intestino e os temperos. Algumas versões usam sangue de porco. Podem entrar molho de soja, vinho huangjiu, açúcar e tempero de frango; pimenta pode vir à parte.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Caldo saboroso com aroma marcante de intestino e leve nota de alho verde.
- Ardência
- Textura
- Macarrão redondo liso, intestino macio porém mastigável e sangue coagulado suave.
- Como é preparado
- O intestino limpo cozinha lentamente até amaciar. O macarrão hidratado e cozido é servido no caldo com sangue cozido e folhas de alho picadas.
Variam o sangue, os cortes do intestino e os temperos. Algumas versões usam sangue de porco. Podem entrar molho de soja, vinho huangjiu, açúcar e tempero de frango; pimenta pode vir à parte.
Origem
Ligação regional
Sua origem está ligada a Zhejiang.
Ligação regional
Zhejiang: Wenzhou intestine-and-blood rice-noodle soup.
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História e origens
História e origens
Uma tigela cotidiana de Wenzhou
Em Wenzhou, serve como refeição ou lanche, inclusive de manhã ou tarde da noite. Macarrão liso, sangue macio e intestino mastigável contrastam no caldo saboroso.