Tại bàn ăn
Đợi sốt nguội bớt rồi ăn từng miếng nhỏ. Tuốt thức ăn khỏi que nhọn trước khi ăn, hoặc dùng đũa với miếng không xiên.
Phiên bản dùng nước dùng gà này không phải món chay. Lá đậu phụ có đậu nành; một số quán thêm lạc, óc chó, vừng hoặc sốt làm từ lúa mì. Hỏi về nước dùng và gia vị khi gọi món.
Nguyên liệu chọn và độ cay của ớt thay đổi. Thì là Ai Cập và hoa tiêu là gia vị tùy chọn; hương hoặc cảm giác tê của chúng khác độ cay của ớt.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Kiểu ăn vặt trước đây nhúng xiên đã chuẩn bị vào xốt; phiên bản lẩu hiện đại nấu nguyên liệu chọn trong xốt. Thì là Ai Cập và tiêu Tứ Xuyên thay đổi tùy quán.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị cay thơm của ớt.
- Độ cay
- Kết cấu
- Xốt đặc bám vào nguyên liệu.
- Cách chế biến
- Đun xốt ớt xay liu riu rồi nấu các nguyên liệu đã chuẩn bị trong đó.
Kiểu ăn vặt trước đây nhúng xiên đã chuẩn bị vào xốt; phiên bản lẩu hiện đại nấu nguyên liệu chọn trong xốt. Thì là Ai Cập và tiêu Tứ Xuyên thay đổi tùy quán.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Ninh Hạ.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有辣糊糊吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Lớp sốt bám quanh từng miếng
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Tên lahuhu bắt nguồn từ lớp sốt ớt đặc. Quầy hàng Ninh Hạ bán xiên phủ sốt, còn kiểu lẩu cho khách chọn nguyên liệu nấu trong sốt. Khoai tây thái lát và lá đậu phụ ép là lựa chọn quen thuộc. Ớt xay tạo độ bám của sốt; phiên bản này dùng nước dùng gà để tăng vị đậm đà.