Tại bàn ăn
Dùng đũa ăn mì và đậu, húp nước dùng, xen kẽ ăn rau kèm. Nếm món có ớt trước khi trộn. Hỏi bản ngô hay kiều mạch và các món kèm.
Có lúa mì và đậu nành. Kiều mạch thay thế cũng có thể gây dị ứng. Rau kèm có thể có ớt và nguyên liệu khác; nước dùng có thể rất nóng.
Có lúa mì và đậu nành. Kiều mạch thay thế cũng có thể gây dị ứng. Rau kèm có thể có ớt và nguyên liệu khác; nước dùng có thể rất nóng.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Có lúa mì và đậu nành. Kiều mạch thay thế cũng có thể gây dị ứng. Rau kèm có thể có ớt và nguyên liệu khác; nước dùng có thể rất nóng.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Mì vàng từ ngô và lúa mì với đậu phụ trắng mềm trong nước dùng chua nhẹ. Vị ngũ cốc và đậu nành dịu, ăn kèm các đĩa rau nhỏ để thêm gia vị.
- Độ cay
- Kết cấu
- Mì vàng từ ngô và lúa mì với đậu phụ trắng mềm trong nước dùng chua nhẹ. Vị ngũ cốc và đậu nành dịu, ăn kèm các đĩa rau nhỏ để thêm gia vị.
- Cách chế biến
- Xay đậu nành ngâm với nước rồi lọc. Đun sữa đậu, làm đông bằng nước rau lên men chua rồi ép. Trộn bột mì và bột ngô tỷ lệ bằng nhau với nước, cán và cắt mì. Nấu mì trong nước còn lại khi làm đậu phụ rồi thêm lát đậu.
Có lúa mì và đậu nành. Kiều mạch thay thế cũng có thể gây dị ứng. Rau kèm có thể có ớt và nguyên liệu khác; nước dùng có thể rất nóng.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Thiểm Tây.
Liên hệ vùng miền
Thiểm Tây: Lueyang, Hanzhong noodle and sour-set tofu meal.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有略阳菜豆腐节节吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Mì ngô đậu phụ nước chua Lược Dương
Lược Dương kết hợp mì ngô hoặc kiều mạch với đậu phụ làm đông bằng nước rau lên men. Nước còn lại được dùng nấu mì, ăn cùng rau theo mùa. Kỹ thuật này được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể cấp tỉnh.