على المائدة
تناول النودلز والتوفو بالعصي واشرب المرق. بدّل بينهما وبين الأطباق الصغيرة، وتذوق الحار قبل خلطه. اسأل عن نسخة الذرة أو الحنطة السوداء والخضار المصاحبة.
يحتوي على القمح والصويا. الحنطة السوداء البديلة قد تسبب الحساسية أيضاً. قد تحتوي الأطباق الجانبية على فلفل ومكونات أخرى، وقد يكون المرق شديد السخونة.
يحتوي على القمح والصويا. الحنطة السوداء البديلة قد تسبب الحساسية أيضاً. قد تحتوي الأطباق الجانبية على فلفل ومكونات أخرى، وقد يكون المرق شديد السخونة.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يحتوي على القمح والصويا. الحنطة السوداء البديلة قد تسبب الحساسية أيضاً. قد تحتوي الأطباق الجانبية على فلفل ومكونات أخرى، وقد يكون المرق شديد السخونة.
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نودلز صفراء من الذرة والقمح مع توفو أبيض طري في مرق خفيف الحموضة. نكهة الحبوب والصويا لطيفة، وتضيف أطباق الخضار الصغيرة التتبيل.
- درجة الحرورة
- القوام
- نودلز صفراء من الذرة والقمح مع توفو أبيض طري في مرق خفيف الحموضة. نكهة الحبوب والصويا لطيفة، وتضيف أطباق الخضار الصغيرة التتبيل.
- طريقة التحضير
- تُطحن حبوب الصويا المنقوعة مع الماء وتُصفى. يُغلى الحليب ويُخثر بسائل الخضار المخمر الحامض ثم يُضغط. تُعجن كميتان متساويتان من دقيق القمح والذرة بالماء وتُفرد وتُقطع. تُطهى النودلز في السائل المتبقي من صنع التوفو ثم تُضاف شرائحه.
يحتوي على القمح والصويا. الحنطة السوداء البديلة قد تسبب الحساسية أيضاً. قد تحتوي الأطباق الجانبية على فلفل ومكونات أخرى، وقد يكون المرق شديد السخونة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشنشي.
الصلة بالمنطقة
شنشي: Lueyang, Hanzhong noodle and sour-set tofu meal.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有略阳菜豆腐节节吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
نودلز الذرة مع التوفو المخثر بالحموضة من لويانغ
تجمع لويانغ نودلز الذرة أو الحنطة السوداء مع توفو مخثر بسائل الخضار المخمر. يصبح السائل المتبقي مرقاً للنودلز وترافقه خضار موسمية. هذه الحرفة معترف بها ضمن التراث الثقافي غير المادي على مستوى المقاطعة.