ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ตะเกียบกินเส้นและเต้าหู้ สลับจิบน้ำซุปกับกินผักเคียง ชิมผักใส่พริกก่อนผสม ถามว่าเป็นเส้นข้าวโพดหรือบักวีตและมีผักอะไรบ้าง
มีข้าวสาลีและถั่วเหลือง บักวีตที่ใช้แทนก็มีข้อควรระวังเรื่องแพ้ ผักเคียงอาจมีพริกและส่วนผสมอื่น น้ำซุปอาจร้อนมาก
มีข้าวสาลีและถั่วเหลือง บักวีตที่ใช้แทนก็มีข้อควรระวังเรื่องแพ้ ผักเคียงอาจมีพริกและส่วนผสมอื่น น้ำซุปอาจร้อนมาก
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
มีข้าวสาลีและถั่วเหลือง บักวีตที่ใช้แทนก็มีข้อควรระวังเรื่องแพ้ ผักเคียงอาจมีพริกและส่วนผสมอื่น น้ำซุปอาจร้อนมาก
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
เส้นสีเหลืองจากข้าวโพดและข้าวสาลีกับเต้าหู้ขาวนุ่มในน้ำซุปรสเปรี้ยวอ่อน รสธัญพืชและถั่วเหลืองไม่จัด กินคู่กับผักจานเล็ก
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เส้นสีเหลืองจากข้าวโพดและข้าวสาลีกับเต้าหู้ขาวนุ่มในน้ำซุปรสเปรี้ยวอ่อน รสธัญพืชและถั่วเหลืองไม่จัด กินคู่กับผักจานเล็ก
- วิธีทำ
- โม่ถั่วเหลืองแช่น้ำกับน้ำแล้วกรอง ต้มน้ำถั่วให้เดือดและใช้น้ำผักหมักเปรี้ยวทำให้จับตัวก่อนกดเป็นเต้าหู้ ผสมแป้งสาลีกับแป้งข้าวโพดเท่ากันกับน้ำ รีดและตัดเป็นเส้น ต้มในน้ำที่เหลือจากทำเต้าหู้แล้วใส่เต้าหู้แผ่น
มีข้าวสาลีและถั่วเหลือง บักวีตที่ใช้แทนก็มีข้อควรระวังเรื่องแพ้ ผักเคียงอาจมีพริกและส่วนผสมอื่น น้ำซุปอาจร้อนมาก
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลส่านซี
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลส่านซี: Lueyang, Hanzhong noodle and sour-set tofu meal.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有略阳菜豆腐节节吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
บะหมี่ข้าวโพดกับเต้าหู้จับตัวด้วยน้ำผักหมักเลวี่ยหยาง
เลวี่ยหยางกินเส้นข้าวโพดหรือบักวีตกับเต้าหู้ที่ทำให้จับตัวด้วยน้ำผักหมัก น้ำที่เหลือใช้เป็นน้ำต้มเส้น กินคู่ผักตามฤดู เทคนิคนี้ได้รับการขึ้นทะเบียนมรดกวัฒนธรรมภูมิปัญญาระดับมณฑล