略陽のとうもろこし麺と酸漿豆腐

食卓で

食べ方・飲み方

箸で麺と豆腐を食べ、汁を飲みます。小菜を交互に食べ、唐辛子入りは混ぜる前に味見しましょう。とうもろこし版かそば版か、小菜の内容も確認してください。

確認しておきたいこと

小麦と大豆を含みます。別版のそばにもアレルギーの注意が必要です。小菜には唐辛子や他の材料があり、汁は熱いことがあります。

店や作り方による違い

小麦と大豆を含みます。別版のそばにもアレルギーの注意が必要です。小菜には唐辛子や他の材料があり、汁は熱いことがあります。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

小麦と大豆を含みます。別版のそばにもアレルギーの注意が必要です。小菜には唐辛子や他の材料があり、汁は熱いことがあります。

作り方は店によって異なります。

黄色いとうもろこし・小麦の麺と柔らかな白い豆腐を、ほのかな酸味の汁で食べます。穀物と大豆の穏やかな味に、小さな野菜料理を添えます。

辛さ
食感: 黄色いとうもろこし・小麦の麺と柔らかな白い豆腐を、ほのかな酸味の汁で食べます。穀物と大豆の穏やかな味に、小さな野菜料理を添えます。
作り方: 浸した大豆を水で挽いてこし、豆乳を煮て発酵野菜の酸っぱい液で固め、軽く圧します。小麦粉ととうもろこし粉を同量、水で練って伸ばし麺に切ります。豆腐作りで残る液で麺をゆで、豆腐の薄片を加えます。

小麦と大豆を含みます。別版のそばにもアレルギーの注意が必要です。小菜には唐辛子や他の材料があり、汁は熱いことがあります。

発祥地

地域の料理を探す

陝西省にゆかりがあります。

地域とのつながり

陝西省: Lueyang, Hanzhong noodle and sour-set tofu meal.

あるか尋ねる

请问你们有略阳菜豆腐节节吗？

これはありますか？

物語と歴史

略陽ではとうもろこしやそばの麺に、発酵野菜の液で固める豆腐を組み合わせます。豆腐作りの液を麺の汁に使い、季節の野菜小菜を添えます。技法は省級無形文化遺産に登録されています。