À mesa
Coma macarrão e tofu com hashis e tome o caldo. Alterne com os acompanhamentos; prove os apimentados antes de misturar. Pergunte se é milho ou trigo-sarraceno e quais legumes acompanham.
Contém trigo e soja. O trigo-sarraceno alternativo também pode causar alergias. Os acompanhamentos podem levar pimenta e outros ingredientes; o caldo pode estar muito quente.
Contém trigo e soja. O trigo-sarraceno alternativo também pode causar alergias. Os acompanhamentos podem levar pimenta e outros ingredientes; o caldo pode estar muito quente.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contém trigo e soja. O trigo-sarraceno alternativo também pode causar alergias. Os acompanhamentos podem levar pimenta e outros ingredientes; o caldo pode estar muito quente.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Macarrão amarelo de milho e trigo com tofu branco macio em caldo levemente ácido. Os sabores suaves de cereais e soja vêm com pequenos acompanhamentos de legumes.
- Ardência
- Textura
- Macarrão amarelo de milho e trigo com tofu branco macio em caldo levemente ácido. Os sabores suaves de cereais e soja vêm com pequenos acompanhamentos de legumes.
- Como é preparado
- Moa soja de molho com água e filtre. Ferva o leite, coagule com líquido ácido de legumes fermentados e prense. Misture partes iguais de farinha de trigo e milho com água, abra e corte. Cozinhe o macarrão no líquido que sobrou do tofu e junte fatias de tofu.
Contém trigo e soja. O trigo-sarraceno alternativo também pode causar alergias. Os acompanhamentos podem levar pimenta e outros ingredientes; o caldo pode estar muito quente.
Origem
Ligação regional
Associado a Shaanxi.
Ligação regional
Shaanxi: Lueyang, Hanzhong noodle and sour-set tofu meal.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有略阳菜豆腐节节吗？
Tem este item?
História e origens
História e origens
Macarrão de milho com tofu acidificado de Lueyang
Lueyang combina macarrão de milho ou trigo-sarraceno com tofu coagulado por líquido de legumes fermentados. O líquido restante vira caldo, acompanhado de legumes sazonais. A técnica integra o patrimônio cultural imaterial provincial.