Đậu hoa Lăng Nguyên trong nước dùng gà trong: Nguyên liệu và hương vị

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Dùng thìa múc nhẹ đậu hoa cùng chút nước dùng. Thêm giấm, nước tỏi, ớt và rau mùi tùy thích hoặc yêu cầu để riêng.

Điều nên kiểm tra

Chứa đậu nành và nước dùng gà, nên phiên bản này không phải món chay hay thuần chay. Hỏi về nguyên liệu khác trong nước dùng và gia vị, kể cả xốt có lúa mì. Có thể điều chỉnh ớt, nhưng bát không cay vẫn dùng cùng loại nước dùng.

Những điểm có thể khác nhau

Lượng nấm, gia vị nước dùng và đồ nêm thay đổi. Phiên bản Lăng Nguyên này dùng nước gà; bỏ thịt nhìn thấy được không biến món thành món chay.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Lượng nấm, gia vị nước dùng và đồ nêm thay đổi. Phiên bản Lăng Nguyên này dùng nước gà; bỏ thịt nhìn thấy được không biến món thành món chay.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated editorial illustration of Fresh soybean curds.

Đậu hũ non mới làm豆花

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Nước dùng gà鸡高汤

Nấm ăn食用蘑菇

Có trong một số cách chế biến

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Lá rau mùi香菜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Giấm醋

AI-generated ingredient illustration: dry ground red chili with fine powder and small flakes in a dish.

Ớt xay辣椒粉

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatri glutamat (MSG)味精

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Vị đậu nành nhẹ cùng vị đậm đà của nước dùng gà và hương nấm. Giấm, tỏi và ớt có thể làm vị mạnh hơn.

Độ cay
Kết cấu: Đậu hoa rất mềm, mịn, múc thành mảng rộng, nằm trong nước dùng loãng thay vì xốt sánh.
Cách chế biến: Sữa đậu nành được nấu rồi làm đông mềm, theo truyền thống bằng thạch cao thực phẩm. Những mảng đậu hoa rộng được chan nước dùng gà trong nấu với cuống nấm songmo.

Lượng nấm, gia vị nước dùng và đồ nêm thay đổi. Phiên bản Lăng Nguyên này dùng nước gà; bỏ thịt nhìn thấy được không biến món thành món chay.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Liêu Ninh.

Liên hệ vùng miền

Liêu Ninh: Liaoning Daily documents Lingyuan clear chicken-and-mushroom broth tofu pudding.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有凌源豆腐脑吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Bữa sáng đậu hoa nước dùng trong của Lăng Nguyên

Đậu hoa Lăng Nguyên nổi tiếng với phần đậu mềm mịn và nước dùng trong. Món thường được nhắc cùng bánh mè nướng và bánh chiên trong những món ăn địa phương quen thuộc.