A tavola
Usare il cucchiaio per raccogliere la cagliata delicata insieme a un po’ di brodo. Aggiungere aceto, succo d’aglio, peperoncino e coriandolo a piacere, oppure chiederli separati.
Contiene soia e brodo di pollo, quindi questa versione non è vegetariana né vegana. Chiedere informazioni sugli altri ingredienti del brodo e dei condimenti, comprese le salse contenenti frumento. Il peperoncino è regolabile, ma anche una porzione non piccante contiene lo stesso brodo.
Quantità di funghi, sapidità del brodo e condimenti variano. Questa versione di Lingyuan usa brodo di pollo: togliere la carne visibile non la rende vegetariana.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Quantità di funghi, sapidità del brodo e condimenti variano. Questa versione di Lingyuan usa brodo di pollo: togliere la carne visibile non la rende vegetariana.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Delicato sapore di soia, brodo saporito di pollo e aroma di funghi. Aceto, aglio e peperoncino possono rendere il gusto più deciso.
- Piccantezza
- Consistenza
- Cagliata molto morbida e liscia, raccolta in larghe porzioni e immersa in un brodo fluido anziché in una salsa densa.
- Preparazione
- Il latte di soia viene cotto e fatto rapprendere delicatamente, tradizionalmente con gesso alimentare. Larghe cucchiaiate sono coperte con brodo chiaro di pollo preparato con gambi di songmo.
Quantità di funghi, sapidità del brodo e condimenti variano. Questa versione di Lingyuan usa brodo di pollo: togliere la carne visibile non la rende vegetariana.
Origine
Legame regionale
Associato a Liaoning.
Legame regionale
Liaoning: Liaoning Daily documents Lingyuan clear chicken-and-mushroom broth tofu pudding.
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Storia e origini
Storia e origini
La colazione di tofu in brodo chiaro di Lingyuan
Il tofu di Lingyuan è noto per la cagliata delicata e il brodo chiaro. Viene spesso citato con i pani al sesamo cotti al forno e i dolci fritti tra i cibi locali più familiari.