À mesa
Use uma colher para pegar a coalhada delicada com um pouco de caldo. Acrescente vinagre, suco de alho, pimenta e coentro a gosto, ou peça separados.
Contém soja e caldo de frango, portanto esta versão não é vegetariana nem vegana. Pergunte sobre outros ingredientes do caldo e dos condimentos, inclusive molhos com trigo. A pimenta pode ser ajustada, mas uma tigela sem ardência contém o mesmo caldo.
A quantidade de cogumelos, o tempero do caldo e os condimentos variam. Esta versão de Lingyuan usa caldo de frango; retirar a carne visível não a torna vegetariana.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
A quantidade de cogumelos, o tempero do caldo e os condimentos variam. Esta versão de Lingyuan usa caldo de frango; retirar a carne visível não a torna vegetariana.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor suave de soja com caldo saboroso de frango e aroma de cogumelos. Vinagre, alho e pimenta podem intensificar o sabor.
- Ardência
- Textura
- Coalhada muito macia e lisa, servida em porções largas, cercada por caldo fluido em vez de molho espesso.
- Como é preparado
- O leite de soja é cozido e coagulado delicadamente, tradicionalmente com gesso de grau alimentício. Porções largas recebem caldo claro de frango preparado com talos de songmo.
A quantidade de cogumelos, o tempero do caldo e os condimentos variam. Esta versão de Lingyuan usa caldo de frango; retirar a carne visível não a torna vegetariana.
Origem
Ligação regional
Associado a Liaoning.
Ligação regional
Liaoning: Liaoning Daily documents Lingyuan clear chicken-and-mushroom broth tofu pudding.
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História e origens
História e origens
O café da manhã de tofu em caldo claro de Lingyuan
O tofu de Lingyuan é conhecido pela coalhada delicada e pelo caldo claro. Costuma ser citado ao lado dos pães de gergelim assados e bolinhos fritos entre as comidas locais familiares.