Di meja makan
Gunakan sendok untuk mengangkat dadih lembut bersama sedikit kuah. Tambahkan cuka, sari bawang putih, cabai, dan daun ketumbar sesuai selera atau minta terpisah.
Mengandung kedelai dan kaldu ayam, sehingga versi ini bukan vegetarian atau vegan. Tanyakan bahan lain dalam kaldu dan bumbu, termasuk saus yang mengandung gandum. Cabai dapat disesuaikan, tetapi sajian tidak pedas tetap memakai kaldu yang sama.
Jumlah jamur, bumbu kaldu, dan pelengkap bervariasi. Versi Lingyuan ini memakai kaldu ayam; membuang daging yang terlihat tidak menjadikannya vegetarian.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Jumlah jamur, bumbu kaldu, dan pelengkap bervariasi. Versi Lingyuan ini memakai kaldu ayam; membuang daging yang terlihat tidak menjadikannya vegetarian.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rasa kedelai lembut berpadu dengan kaldu ayam gurih dan aroma jamur. Cuka, bawang putih, dan cabai dapat mempertegas rasanya.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Dadih sangat lembut dan halus, disendok menjadi potongan lebar, dalam kuah encer alih-alih saus kental.
- Cara pembuatan
- Susu kedelai dimasak lalu digumpalkan menjadi dadih lembut, secara tradisional dengan gipsum untuk pangan. Sendokan lebar disiram kaldu ayam bening yang dibuat dengan batang jamur songmo.
Jumlah jamur, bumbu kaldu, dan pelengkap bervariasi. Versi Lingyuan ini memakai kaldu ayam; membuang daging yang terlihat tidak menjadikannya vegetarian.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Liaoning.
Kaitan wilayah
Liaoning: Liaoning Daily documents Lingyuan clear chicken-and-mushroom broth tofu pudding.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有凌源豆腐脑吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Sarapan tahu berkuah bening khas Lingyuan
Kembang tahu Lingyuan dikenal karena dadih lembut dan kuah beningnya. Hidangan ini sering disebut bersama roti wijen panggang dan kue goreng sebagai makanan setempat yang akrab.