Thạch đậu lăng Lệ Giang: Nguyên liệu và hương vị

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Chọn trộn nguội hay áp chảo nóng. Bản nguội trộn nhẹ rồi dùng đũa hoặc thìa.

Điều nên kiểm tra

Nước trộn có đậu tương và mè; nước tương có thể có lúa mì. Bản khác có thể dùng đậu hoặc sốt khác.

Những điểm có thể khác nhau

Còn có cách áp chảo ăn nóng. Hỗn hợp đậu và nước trộn thay đổi; một số có ớt nhưng bản minh họa không có.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Còn có cách áp chảo ăn nóng. Hỗn hợp đậu và nước trộn thay đổi; một số có ớt nhưng bản minh họa không có.

Công thức thay đổi tùy quán.

Đậu dịu, giấm chua, nước tương đậm đà cùng hương tỏi và mè.

Độ cay
Kết cấu: Thạch mềm mịn cắt thanh.
Cách chế biến: Ngâm, xay và lọc đậu lăng, nấu rồi để nguội thành khối. Cắt và trộn giấm, nước tương, hành lá, tỏi, dầu mè.

Còn có cách áp chảo ăn nóng. Hỗn hợp đậu và nước trộn thay đổi; một số có ớt nhưng bản minh họa không có.

Nguồn gốc

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Vân Nam.

Liên hệ vùng miền

Vân Nam: Lijiang Naxi food tradition.

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有鸡豆凉粉吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Làm thạch là một phần văn hóa ẩm thực Nạp Tây tại Lệ Giang. Khối thạch nguội dùng làm miếng mềm trộn sốt hoặc áp chảo vàng mặt.