En la mesa
Elija fría o dorada caliente. Mezcle la fría con cuidado y coma con palillos o cuchara.
El aliño contiene soja y sésamo; la salsa puede contener trigo. Otras versiones usan legumbres o salsas diferentes.
También se dora en sartén y sirve caliente. Mezclas y aliños varían; algunas versiones llevan chile, esta imagen no.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
También se dora en sartén y sirve caliente. Mezclas y aliños varían; algunas versiones llevan chile, esta imagen no.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Legumbre suave, vinagre ácido, soja sabrosa y aroma de ajo y sésamo.
- Picante
- Textura
- Gelatina suave y lisa cortada en tiras.
- Cómo se prepara
- Las lentejas se remojan, muelen y filtran, se cuecen y enfrían en bloque. Se cortan y aliñan con vinagre, soja, cebolleta, ajo y aceite de sésamo.
También se dora en sartén y sirve caliente. Mezclas y aliños varían; algunas versiones llevan chile, esta imagen no.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Yunnan.
Vínculo regional
Yunnan: Lijiang Naxi food tradition.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有鸡豆凉粉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una gelatina, fría y caliente
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Hacer esta gelatina forma parte de la cocina naxi de Lijiang. El bloque frío se transforma en tiras suaves aliñadas o piezas doradas en sartén.