Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Enteras son aplanadas y lenticulares, distintas de los garbanzos y las vainas anchas llamadas biandou.
En la cocina
Se usan cocidas; una preparación de gelatina jidou de Lijiang las remoja, muele y cocina antes de enfriarlas en bloque.
Varían los colores y las formas peladas o partidas. La imagen muestra lentejas pardas enteras, no almidón.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有兵豆吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Lentejas?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
