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Come riconoscerlo
Interi sono appiattiti e lenticolari, distinti dai ceci e dai larghi baccelli chiamati biandou.
In cucina
Si usano cotti; una preparazione della gelatina jidou di Lijiang li ammolla, macina e cuoce prima di raffreddarli in un blocco.
Variano colore e forme decorticate o spezzate. L’immagine mostra lenticchie brune intere, non amido.
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这道菜里有兵豆吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Lenticchie?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
