A tavola
Scegliete fredda condita o calda rosolata. Mescolate delicatamente la versione fredda e usate bacchette o cucchiaio.
Contiene soia e sesamo; la salsa di soia può contenere frumento. Altre versioni cambiano legumi o salse.
Si mangia anche rosolata e calda. Miscele e condimenti variano; alcune versioni hanno peperoncino, quella illustrata no.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Si mangia anche rosolata e calda. Miscele e condimenti variano; alcune versioni hanno peperoncino, quella illustrata no.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Legume delicato, aceto acidulo, soia saporita e aromi di aglio e sesamo.
- Piccantezza
- Consistenza
- Gelatina morbida e liscia tagliata a strisce.
- Preparazione
- Le lenticchie vengono ammollate, macinate, filtrate, cotte e raffreddate in blocco. I pezzi si condiscono con aceto, soia, cipollotto, aglio e olio di sesamo.
Si mangia anche rosolata e calda. Miscele e condimenti variano; alcune versioni hanno peperoncino, quella illustrata no.
Origine
Legame regionale
Associato a Yunnan.
Legame regionale
Yunnan: Lijiang Naxi food tradition.
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Storia e origini
Storia e origini
Una gelatina, fredda e calda
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
La preparazione del jidou appartiene alla cultura naxi di Lijiang. Il blocco raffreddato diventa strisce morbide condite oppure pezzi dorati in padella.