Tại bàn ăn
Để nguội bớt, bẻ miếng và chấm nhẹ. Bỏ vỏ cứng, phần đầu hoặc đuôi nhọn của tôm.
Hỏi bột có làm từ gạo và loại dầu. Bản này có tôm và dầu lạc; bột và thành phần giấm ở bản khác có thể khác.
Bản Lâm Cao dùng gạo và hẹ; có thể thay hẹ bằng hành lá. Bánh hẹ không tôm là món gần gũi khác.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Bản Lâm Cao dùng gạo và hẹ; có thể thay hẹ bằng hành lá. Bánh hẹ không tôm là món gần gũi khác.
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Tôm đậm đà, hẹ thơm và giấm đường chua ngọt.
- Độ cay
- Kết cấu
- Rìa mỏng vàng giòn, giữa bột gạo mềm hơn.
- Cách chế biến
- Ngâm gạo, xay với nước thành bột sệt rồi trộn hẹ băm. Cho bột và tôm nhỏ vào khuôn tròn, chiên dầu lạc. Pha giấm ủ lâu với đường để chấm.
Bản Lâm Cao dùng gạo và hẹ; có thể thay hẹ bằng hành lá. Bánh hẹ không tôm là món gần gũi khác.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Hải Nam.
Liên hệ vùng miền
Hải Nam: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有炸虾饼吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Bánh tôm chiên Hải Nam
Quầy Lâm Cao chiên từng mẻ nhỏ cho khách ngồi quanh. Bột gạo, hẹ và tôm trên mặt là nét riêng.