À table
Laisser tiédir, casser en bouchées et tremper légèrement. Retirer carapace dure et parties pointues de la tête ou de la queue.
Demander la base de la pâte et l’huile : ici riz, crevette et huile d’arachide. Autres recettes et composition du vinaigre varient.
Version riz-ciboulette de Lingao ; la ciboule peut remplacer la ciboulette. Les galettes sans crevette sont une collation apparentée.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Version riz-ciboulette de Lingao ; la ciboule peut remplacer la ciboulette. Les galettes sans crevette sont une collation apparentée.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Crevette savoureuse et ciboulette chinoise, vinaigre doux-acide.
- Piquant
- Texture
- Bord fin croustillant et doré, centre de riz plus tendre.
- Préparation
- Tremper le riz, le moudre avec l’eau en pâte épaisse et ajouter la ciboulette hachée. Mettre pâte et petite crevette dans un moule rond, frire à l’huile d’arachide. Mélanger vinaigre vieilli et sucre pour tremper.
Version riz-ciboulette de Lingao ; la ciboule peut remplacer la ciboulette. Les galettes sans crevette sont une collation apparentée.
Origine
Lien régional
Associé à Hainan.
Lien régional
Hainan: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有炸虾饼吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Galette de crevette frite de Hainan
Les étals de Lingao font frire de petites fournées pour les clients rassemblés. Pâte de riz, ciboulette et crevette caractérisent cette collation.