食卓で
食べ方・飲み方
少し冷まして小さく割り、軽くたれにつけます。海老の硬い殻や尖った頭・尾は外してください。
確認しておきたいこと
米の生地か、油の種類は何か確認してください。この版は海老と落花生油入りで、別の生地や酢の材料は異なります。
店や作り方による違い
これは臨高の米とにら版です。ねぎを使う場合もあり、海老なしのにら餅は別の関連小吃です。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
これは臨高の米とにら版です。ねぎを使う場合もあり、海老なしのにら餅は別の関連小吃です。
作り方は店によって異なります。
味わい
海老とにらの香ばしさ、甘酸っぱい酢だれ。
- 辛さ
- 食感
- 薄くカリッとした黄金色の縁と柔らかな米生地。
- 作り方
- 浸した米を水と挽いて濃い生地にし、刻みにらを混ぜます。丸い型に生地と小海老一尾を入れ、落花生油で揚げます。熟成酢と砂糖を混ぜてたれにします。
これは臨高の米とにら版です。ねぎを使う場合もあり、海老なしのにら餅は別の関連小吃です。
発祥地
地域とのつながり
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海南省にゆかりがあります。
地域とのつながり
海南省: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
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物語と歴史
物語と歴史
海南の揚げ海老餅
臨高の屋台では、集まった人に小量ずつ揚げます。米生地、にら、海老のせが特徴です。