Bánh mềm, dai có thể cắt thành miếng nhỏ để chia sẻ; hãy để nguội và lưu ý độ giòn thêm của miếng củ năng nếu có.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Có thể ăn ngay sau khi hấp hoặc thái lát áp chảo. Loại đường và miếng củ năng thêm vào làm thay đổi màu và kết cấu.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Ngọt, thoảng vị củ năng.
- Độ cay
- Kết cấu
- Mềm, dai nhẹ và giòn nếu có thêm củ năng băm.
- Cách chế biến
- Trộn bột củ năng với nước và nước đường, khuấy cho sánh rồi hấp, để nguội trước khi cắt.
Có thể ăn ngay sau khi hấp hoặc thái lát áp chảo. Loại đường và miếng củ năng thêm vào làm thay đổi màu và kết cấu.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Quảng Đông.
Liên hệ vùng miền
Quảng Đông: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有马蹄糕吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Bánh củ năng của Phán Đường
Củ năng là một trong “năm đặc sản” của Phán Đường, nhóm cây thủy sinh gắn với ngôi làng lâu đời này ở Quảng Châu. Khi nhà hàng Phán Khê mở cửa năm 1947, bánh củ năng Phán Đường nằm trong những món đặc sản địa phương đầu tiên và trở thành món ngọt tiêu biểu. Ký ức của cư dân trong khu còn có việc cắt bánh hấp thành lát mỏng rồi áp chảo cho thơm.