O bolo macio e elástico pode ser cortado em pedaços pequenos para compartilhar; deixe esfriar e considere a crocância extra dos pedaços de castanha-d’água, se houver.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pode ser comido após o cozimento no vapor ou em fatias douradas na frigideira. O tipo de açúcar e os pedaços de castanha-d’água acrescentados mudam a cor e a textura.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Doce, com sabor suave de castanha-d’água.
- Ardência
- Textura
- Macio e elástico, com crocância se houver castanha-d’água picada.
- Como é preparado
- Misture o amido de castanha-d’água com água e calda de açúcar, engrosse a massa, depois cozinhe no vapor e deixe esfriar antes de cortar.
Pode ser comido após o cozimento no vapor ou em fatias douradas na frigideira. O tipo de açúcar e os pedaços de castanha-d’água acrescentados mudam a cor e a textura.
Origem
Ligação regional
Associado a Guangdong.
Ligação regional
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
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História e origens
História e origens
O bolo de castanha-d’água de Pantang
A castanha-d’água é uma das “Cinco Delícias” de Pantang, os cultivos aquáticos associados a esse antigo vilarejo de Guangzhou. Quando o restaurante Panxi abriu em 1947, o bolo de castanha-d’água de Pantang estava entre suas primeiras especialidades locais e tornou-se um doce emblemático. As lembranças do bairro também incluem cortar o bolo cozido no vapor em fatias finas e dourá-las na frigideira até ficarem aromáticas.