Il dolce morbido ed elastico si può tagliare in piccoli pezzi da condividere; lascialo raffreddare e considera la croccantezza extra dei pezzi di castagna d’acqua, se presenti.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Si mangia dopo la cottura al vapore oppure a fette rosolate in padella. Il tipo di zucchero e i pezzi di castagna d’acqua aggiunti ne cambiano colore e consistenza.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Dolce, con un leggero sapore di castagna d’acqua.
- Piccantezza
- Consistenza
- Morbido ed elastico, con un tocco croccante se si aggiungono castagne d’acqua tritate.
- Preparazione
- Mescolate l’amido di castagna d’acqua con acqua e sciroppo di zucchero, addensate il composto, poi cuocetelo al vapore e fatelo raffreddare prima di tagliarlo.
Si mangia dopo la cottura al vapore oppure a fette rosolate in padella. Il tipo di zucchero e i pezzi di castagna d’acqua aggiunti ne cambiano colore e consistenza.
Origine
Legame regionale
Associato a Guangdong.
Legame regionale
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
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Storia e origini
Storia e origini
Il dolce di castagne d’acqua di Pantang
La castagna d’acqua è una delle «Cinque Delizie» di Pantang, le colture acquatiche associate a questo antico villaggio di Guangzhou. Quando il ristorante Panxi aprì nel 1947, il dolce di castagne d’acqua di Pantang era tra le sue prime specialità locali e diventò un dolce distintivo. Nei ricordi del quartiere, il dolce cotto al vapore veniva anche tagliato a fette sottili e rosolato in padella fino a sprigionare il suo aroma.