Đậu tằm dầu hành | Eating in China

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Dùng thìa hoặc đũa lấy từng phần nhỏ từ đĩa chung. Vỏ non ăn được; để lại vỏ dai cứng.

Điều nên kiểm tra

Tránh đậu tằm nếu thiếu men G6PD. Có bản chứa tôm hoặc trứng.

Những điểm có thể khác nhau

Hỏi rõ dầu, gia vị và phần thêm. Màu xanh không bảo đảm món chay hay thuần chay.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Có bản thêm hành tây, tôm, gia vị gà cùng lòng trắng trứng và tinh bột áo tôm. Không phải đĩa nào cũng có các thành phần này.

Công thức thay đổi tùy quán.

Thơm hành, đậm nhẹ và ngọt dịu vị đậu.

Độ cay
Kết cấu: Ruột mềm bùi, vỏ hơi nhăn.
Cách chế biến: Xào đậu và phần trắng hành trong dầu, thêm ít nước nấu mềm, nêm muối đường rồi cho phần xanh hành vào.

Có bản thêm hành tây, tôm, gia vị gà cùng lòng trắng trứng và tinh bột áo tôm. Không phải đĩa nào cũng có các thành phần này.

Nguồn gốc

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Thượng Hải.

Liên hệ vùng miền

Thượng Hải: Documented Shanghai spring dish; not exclusive origin.

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有葱油蚕豆吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Đậu tằm tươi được yêu thích trên bàn ăn Thượng Hải mùa xuân. Dầu hành làm nổi hương trong món gia đình lấy đậu làm chính.