Habas con aceite de cebolleta

En la mesa

Cómo disfrutarlo

Sírvase pequeñas porciones con cuchara o palillos. La piel tierna se puede comer; aparte la piel dura.

Qué conviene comprobar

Evite las habas si tiene deficiencia de G6PD. Algunas versiones llevan gambas o huevo.

Qué puede variar

Pregunte qué aceite, condimentos y añadidos lleva. El aspecto verde no garantiza que sea vegetariano o vegano.

Ingredientes

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Algunas versiones añaden cebolla, gambas y condimento de pollo, con clara y almidón para recubrir las gambas. No es una receta universal.

Las recetas varían según el restaurante.

Aroma sabroso de cebolleta y dulzor suave de las habas.

Picante
Textura: Interior tierno y harinoso, piel algo arrugada.
Cómo se prepara: Saltear habas y parte blanca de la cebolleta en aceite, ablandar con un poco de agua, sazonar con sal y azúcar y terminar con la parte verde.

Algunas versiones añaden cebolla, gambas y condimento de pollo, con clara y almidón para recubrir las gambas. No es una receta universal.

Origen

Explorar comida regional

Asociado con Shanghái.

Vínculo regional

Shanghái: Documented Shanghai spring dish; not exclusive origin.

PREGUNTAR SI LO TIENEN

请问你们有葱油蚕豆吗？

¿Tienen este plato o bebida?

Historia y origen

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Las habas frescas son apreciadas en primavera en Shanghái. El aceite de cebolleta realza su aroma en este plato casero centrado en las habas.