A tavola
Prendete piccole porzioni con cucchiaio o bacchette. Le bucce tenere sono commestibili; scartate quelle dure.
Evitate le fave in caso di deficit di G6PD. Alcune versioni contengono gamberi o uovo.
Chiedete quale olio e quali condimenti e aggiunte siano usati. Il colore verde non garantisce un piatto vegetariano o vegano.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Alcune versioni aggiungono cipolla, gamberi e insaporitore al pollo; i gamberi possono essere rivestiti di albume e amido. Non vale per ogni piatto.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Profumo saporito di cipollotto e dolcezza lieve delle fave.
- Piccantezza
- Consistenza
- Interno tenero e farinoso, pelle un poco raggrinzita.
- Preparazione
- Saltare fave e parte bianca del cipollotto nell’olio, ammorbidire con poca acqua, condire con sale e zucchero e finire con la parte verde.
Alcune versioni aggiungono cipolla, gamberi e insaporitore al pollo; i gamberi possono essere rivestiti di albume e amido. Non vale per ogni piatto.
Origine
Legame regionale
Associato a Shanghai.
Legame regionale
Shanghai: Documented Shanghai spring dish; not exclusive origin.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有葱油蚕豆吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
La primavera a Shanghai
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le fave fresche sono apprezzate sulle tavole primaverili di Shanghai. L’olio di cipollotto ne esalta il profumo in questo piatto casalingo.