Kacang fava dengan minyak daun bawang

Di meja makan

Cara menikmatinya

Ambil sedikit dengan sendok atau sumpit dari piring bersama. Kulit lembut bisa dimakan; sisihkan kulit yang keras.

Hal yang perlu diperiksa

Hindari kacang fava jika memiliki defisiensi G6PD. Sebagian versi mengandung udang atau telur.

Hal yang bisa berbeda

Tanyakan minyak, bumbu dan tambahan yang digunakan. Tampilan hijau bukan jaminan vegetarian atau vegan.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Sebagian versi memakai bawang bombai, udang, bumbu ayam serta putih telur dan pati pelapis udang. Tidak semua piring memakai bahan-bahan ini.

Bahan yang biasa digunakan

AI-generated ingredient illustration: crisp fried broad beans with split brown skins and golden kernels.

Kacang fava蚕豆

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Minyak masak食用油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Gula糖

Dalam beberapa variasi

Bawang bombai洋葱

Generated guide illustration of peeled raw shrimp; sizes and species vary.

Udang蝦

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

Bumbu ayam鸡精

AI-generated ingredient illustration: raw chicken egg white separated from the yolk, shown as translucent liquid albumen.

Putih telur ayam鸡蛋清

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Pati masak淀粉

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Aroma daun bawang gurih dan manis ringan kacang.

Tingkat pedas
Tekstur: Bagian dalam empuk bertepung, kulit agak berkerut.
Cara pembuatan: Tumis kacang dan bagian putih daun bawang dalam minyak, tambahkan sedikit air hingga empuk, bumbui garam dan gula lalu masukkan bagian hijaunya.

Sebagian versi memakai bawang bombai, udang, bumbu ayam serta putih telur dan pati pelapis udang. Tidak semua piring memakai bahan-bahan ini.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Shanghai.

Kaitan wilayah

Shanghai: Documented Shanghai spring dish; not exclusive origin.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有葱油蚕豆吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Rasa musim semi Shanghai

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Kacang fava segar disukai di meja makan Shanghai saat musim semi. Minyak daun bawang mengangkat aromanya dalam masakan rumahan yang menonjolkan kacang ini.