À mesa
Sirva-se de pequenas porções com colher ou palitinhos. Peles tenras são comestíveis; deixe de lado as mais duras.
Evite favas se tiver deficiência de G6PD. Algumas versões contêm camarão ou ovo.
Pergunte qual óleo e quais temperos e complementos são usados. A aparência verde não garante que seja vegetariano ou vegano.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algumas versões levam cebola, camarão e tempero de frango, com clara e amido para envolver o camarão. Isso não vale para todos os pratos.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Aroma saboroso de cebolinha e leve doçura das favas.
- Ardência
- Textura
- Interior macio e farináceo, pele um pouco enrugada.
- Como é preparado
- Saltear as favas e a parte branca da cebolinha no óleo, cozinhar com pouca água até amaciar, temperar com sal e açúcar e finalizar com a parte verde.
Algumas versões levam cebola, camarão e tempero de frango, com clara e amido para envolver o camarão. Isso não vale para todos os pratos.
Origem
Ligação regional
Associado a Xangai.
Ligação regional
Xangai: Documented Shanghai spring dish; not exclusive origin.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
A primavera de Xangai
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Favas frescas são apreciadas nas mesas de Xangai na primavera. O óleo de cebolinha realça seu aroma neste prato caseiro centrado nas favas.