ที่โต๊ะอาหาร
กินร้อน ๆ ด้วยช้อน ตักหมึกพร้อมน้ำซุป ชิมก่อนเติมน้ำส้มสายชูหรือพริก หากหลีกเลี่ยงหมูหรือส่วนผสมจากสัตว์ชนิดอื่น ให้ถามส่วนผสมของเนื้อปลาบดและน้ำสต๊อก
มีหมึกกระดองซึ่งเป็นสัตว์กลุ่มมอลลัสก์ แบบหุ้มเนื้อปลาบดที่พบทั่วไปมีปลาด้วย ไม่ใช่อาหารมังสวิรัติหรือวีแกน เนื้อปลาบดหรือน้ำสต๊อกอาจมีหมู และบางสูตรมีไข่ ซีอิ๊วหรือน้ำส้มสายชูปรุงรสอาจมีถั่วเหลืองและข้าวสาลี น้ำมันงามีงา และอาจใช้เหล้าข้าว หากมีอาการแพ้หรือข้อจำกัดด้านอาหารให้ตรวจสอบสูตรจริง การใช้แป้งทำให้ข้นไม่ได้รับประกันว่าปราศจากกลูเตน
บางสูตรผสมหมึกกระดองสับลงในเนื้อปลาบด บางสูตรใช้หมึกหั่นชิ้นไม่หุ้มปลาแล้วผัดก่อนทำซุป หน่อไม้ ผัก ไข่ น้ำสต๊อก และแป้งแตกต่างกัน เนื้อปลาบดอาจมีมันหมู และซุปอาจใช้น้ำสต๊อกหมูหรือน้ำมันหมู เหล้าข้าว น้ำมันงา และซอสก็แตกต่างกันได้
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
บางสูตรผสมหมึกกระดองสับลงในเนื้อปลาบด บางสูตรใช้หมึกหั่นชิ้นไม่หุ้มปลาแล้วผัดก่อนทำซุป หน่อไม้ ผัก ไข่ น้ำสต๊อก และแป้งแตกต่างกัน เนื้อปลาบดอาจมีมันหมู และซุปอาจใช้น้ำสต๊อกหมูหรือน้ำมันหมู เหล้าข้าว น้ำมันงา และซอสก็แตกต่างกันได้
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสอูมามิจากอาหารทะเล หวานเล็กน้อย หอมกระเทียมและพริกไทยขาว น้ำส้มสายชูดำปรุงรสแบบไต้หวันเพิ่มรสเปรี้ยว ส่วนพริกเป็นเครื่องปรุงเสริม ไม่ใช่ส่วนประกอบจำเป็น
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- หมึกกระดองเนื้อแน่นเด้งตัดกับเนื้อปลาบดนุ่มและน้ำซุปเนียนที่ทำให้ข้นด้วยแป้ง หน่อไม้เพิ่มความกรุบเล็กน้อย
- วิธีทำ
- ทำความสะอาดและหั่นหมึกกระดอง หุ้มด้วยเนื้อปลาบดปรุงรสบาง ๆ แล้วต้มให้สุก ปรุงน้ำสต๊อกกับหน่อไม้ เติมแป้งละลายน้ำให้ข้น แล้วใส่อาหารทะเลที่สุกแล้ว กระเทียมเจียว ผักชี น้ำส้มสายชู และน้ำมันงา วิธีทำแตกต่างกันได้
บางสูตรผสมหมึกกระดองสับลงในเนื้อปลาบด บางสูตรใช้หมึกหั่นชิ้นไม่หุ้มปลาแล้วผัดก่อนทำซุป หน่อไม้ ผัก ไข่ น้ำสต๊อก และแป้งแตกต่างกัน เนื้อปลาบดอาจมีมันหมู และซุปอาจใช้น้ำสต๊อกหมูหรือน้ำมันหมู เหล้าข้าว น้ำมันงา และซอสก็แตกต่างกันได้
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับไต้หวัน
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
ไต้หวัน: Taiwan national and New Taipei tourism document this snack.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有花枝羹吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ซุปคุ้นเคยในตลาดไต้หวัน
ฮวาจือเกิงเป็นอาหารว่างอย่างหนึ่งในตลาดกลางคืนไต้หวัน ฮวาจือหมายถึงหมึกกระดอง ส่วนเกิงหมายถึงซุปข้น หมึกอาจหุ้มด้วยเนื้อปลาบดหรือใช้แบบหั่นชิ้น ทำให้แต่ละเจ้ามีลักษณะต่างกัน