ที่โต๊ะอาหาร
กินเป็นผักเคียง จิ้มซอสกระเทียมทีละน้อยหรือคลุกซอสลงไป ขอน้ำจิ้มแยกหากต้องการปรับกระเทียม ความเค็ม หรือความเปรี้ยว แม้เป็นผักแต่มีแป้งสาลีเคลือบ จึงไม่เหมาะกับมื้อที่ต้องหลีกเลี่ยงข้าวสาลี
มีข้าวสาลี สูตรที่มีบันทึกใช้น้ำมันงา น้ำจิ้มซีอิ๊วเพิ่มถั่วเหลืองและอาจมีข้าวสาลีเพิ่มด้วย สูตรที่อธิบายเหมาะกับมังสวิรัติและวีแกนเมื่อใช้น้ำมันและซอสจากพืช ควรถามเครื่องปรุงจริง ใช้ผักที่ระบุชนิดถูกต้องและจัดจำหน่ายเป็นอาหาร ไม่เก็บพืชป่าโดยดูจากภาพ
แบบง่ายปรุงหลังนึ่งด้วยเกลือ น้ำกระเทียม และน้ำมันงา อีกแบบใช้แป้งสาลีกับข้าวโพดบด น้ำมันต้นหอม และน้ำจิ้มกระเทียม ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำมันงา เป็นวิธีทำต่างแบบ ไม่ใช่ส่วนผสมที่ต้องมีครบทุกจาน
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
แบบง่ายปรุงหลังนึ่งด้วยเกลือ น้ำกระเทียม และน้ำมันงา อีกแบบใช้แป้งสาลีกับข้าวโพดบด น้ำมันต้นหอม และน้ำจิ้มกระเทียม ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำมันงา เป็นวิธีทำต่างแบบ ไม่ใช่ส่วนผสมที่ต้องมีครบทุกจาน
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสผักอ่อน ๆ กับความหวานน้อย ๆ ของแป้งสุก ความฉุนของกระเทียม และกลิ่นน้ำมันงา น้ำจิ้มซีอิ๊วกับน้ำส้มสายชูเพิ่มความเค็มและเปรี้ยว สูตรพื้นฐานที่ตรวจสอบไม่มีพริก
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ใบและก้านอ่อนนุ่มลื่นเล็กน้อย มีแป้งสุกบาง ๆ เคลือบ หลังนึ่งจะคลี่ให้แยกกัน ไม่อัดเป็นก้อนแป้งหรือหุ้มแป้งหนา
- วิธีทำ
- ตัดแต่ง ล้าง และสะเด็ดน้ำใบอ่อน คลุกน้ำมันเล็กน้อยแล้วคลุกแป้งสาลีบาง ๆ นึ่งจนผักและแป้งสุก คลี่ให้แยกแล้วปรุงรส บางแบบผสมแป้งข้าวโพดบดหรือใช้น้ำมันหอมต้นหอม
แบบง่ายปรุงหลังนึ่งด้วยเกลือ น้ำกระเทียม และน้ำมันงา อีกแบบใช้แป้งสาลีกับข้าวโพดบด น้ำมันต้นหอม และน้ำจิ้มกระเทียม ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำมันงา เป็นวิธีทำต่างแบบ ไม่ใช่ส่วนผสมที่ต้องมีครบทุกจาน
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเหอหนาน
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเหอหนาน: Henan home-style flour-coated steamed vegetable.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有蒸面条菜吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ผักฤดูใบไม้ผลิกับธรรมเนียมนึ่งของเหอหนาน
การคลุกผักใบตามฤดูกาลด้วยแป้งแล้วนึ่งเป็นอาหารบ้านที่คุ้นเคยในเหอหนาน เมี่ยนเถียวไช่เป็นผักฤดูใบไม้ผลิชนิดหนึ่งที่ใช้ทำแบบนี้ มีผักเพาะปลูกจำหน่ายด้วย จึงไม่ได้หมายความว่าทุกจานใช้ผักเก็บจากป่า