Miantiaocai kukus berbalut tepung: Bahan dan rasa

Di meja makan

Cara menikmatinya

Makan sebagai lauk pendamping, celupkan sedikit demi sedikit ke saus bawang putih atau campurkan sausnya. Minta saus terpisah untuk mengatur bawang putih, garam, dan keasaman. Walau berbahan sayur, lapisan tepung membuatnya tidak cocok untuk makanan bebas gandum.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung gandum. Versi yang tercatat memakai minyak wijen; saus kecap asin menambah kedelai dan mungkin gandum lagi. Resep ini vegetarian dan vegan bila memakai minyak serta saus nabati; pastikan bumbu sebenarnya. Gunakan daun yang diidentifikasi dengan benar dan dipasok sebagai pangan, bukan memetik tanaman liar berdasarkan foto.

Hal yang bisa berbeda

Versi sederhana memakai garam, sari bawang putih, dan minyak wijen setelah dikukus. Versi lain memakai terigu serta tepung jagung, minyak daun bawang, dan saus berisi bawang putih, kecap asin, cuka, dan minyak wijen. Ini alternatif, bukan bahan wajib setiap sajian.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Versi sederhana memakai garam, sari bawang putih, dan minyak wijen setelah dikukus. Versi lain memakai terigu serta tepung jagung, minyak daun bawang, dan saus berisi bawang putih, kecap asin, cuka, dan minyak wijen. Ini alternatif, bukan bahan wajib setiap sajian.

Bahan yang biasa digunakan

Tender miantiaocai shoots with narrow gray-green leaves, pale midribs and fine surface hairs.

Daun miantiaocai面条菜（麦瓶草嫩叶）

Tepung terigu小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Minyak masak食用油

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Minyak wijen香油

Dalam beberapa variasi

Fine yellow maize flour in a ceramic bowl; generated guide illustration.

Tepung jagung玉米面

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Cuka醋

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Rasa hijau yang lembut, sedikit manis dari tepung matang, tajamnya bawang putih, dan aroma minyak wijen. Saus kecap asin-cuka menambah rasa asin serta asam. Resep dasar yang tercatat tidak memakai cabai.

Tingkat pedas
Tekstur: Daun dan batang muda yang empuk, agak licin, dengan lapisan tepung tipis dan lunak. Sayur dipisahkan setelah dikukus, bukan dipadatkan menjadi bola adonan atau dibalut adonan tebal.
Cara pembuatan: Siangi, cuci dan tiriskan daun muda, aduk dengan sedikit minyak, lalu lapisi tipis dengan tepung terigu. Kukus sampai daun dan tepung matang, pisahkan lalu bumbui. Sebagian versi menambahkan tepung jagung atau minyak beraroma daun bawang.

Versi sederhana memakai garam, sari bawang putih, dan minyak wijen setelah dikukus. Versi lain memakai terigu serta tepung jagung, minyak daun bawang, dan saus berisi bawang putih, kecap asin, cuka, dan minyak wijen. Ini alternatif, bukan bahan wajib setiap sajian.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Henan.

Kaitan wilayah

Henan: Henan home-style flour-coated steamed vegetable.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有蒸面条菜吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Sayuran musim semi dalam tradisi kukus Henan

Di Henan, melapisi sayur daun musiman dengan tepung lalu mengukusnya adalah masakan rumahan yang akrab. Miantiaocai termasuk sayuran musim semi yang diolah demikian. Hasil budidaya juga tersedia, jadi hidangan ini tidak berarti daunnya selalu dipetik liar.