ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Коричневый жидкий соус, а не обычный соевый; по одному виду состав не определить.
На кухне
Подают как приправу к паровым говяжьим шарикам и используют в маринадах и соусах. Добавляйте по вкусу, не предполагая, что он уже есть в блюде.
Рецептуры различаются. Распространённые варианты содержат анчоусы; некоторые — сою или уксус из ячменного солода. Проверяйте этикетку на рыбу, сою и глютен, не предполагая вегетарианский состав.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有喼汁（伍斯特酱）吗？
В этом блюде есть Вустерский соус (гип-цап)?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
